発酵食品

発酵食品

発酵食品は、微生物（通常は菌や酵母）の働きによって原材料が変化し、風味や栄養価が向上する食品のことを指します。発酵は古くから食品保存や調理法として利用されており、さまざまな文化で伝統的な発酵食品が存在します。以下 ...

塩麹にはさまざまな効果があり、料理や健康への影響が期待されています。以下は、塩麹の主な効果についての情報です：

風味向上: 塩麹は発酵によって生まれる旨味成分が豊富で、料理に深い味わいを加えます。食材との相性がよく、料理